食品质量与安全专业创办于2012年并开始招收本科生，于2016年获得学士学位授予权。经过近五年的发展建设，食品质量与安全专业师资力量不断加强，办学条件日益完善，专业围绕食品检验检疫、食品安全监督与管理开展教学与科研，与当地企事业单位紧密合作，实践教学场地丰富，专业教师学历层次高，教学、科研水平实力雄厚，人才培养质量不断提升。2014年食品学科被评为校级重点建设学科，并已建成具有分析检测功能的食品安全实验室和长白山食品工程中心，被评为吉林省人才培养模式创新实验区。