为深化校企合作，持续开展高效就业，帮助企业寻找人才，提高同学们对食品专业的深入了解以及为同学们提供更多更广的就业方向和职位。食品科学与工程学院学生于2023年4月18日、21日在教研室骨干教师的带领下，来到被国家命名为“中国长白山靖宇矿泉城”的吉林省靖宇县以及吉林省大泉源酒业股份有限公司和通化通天酒业股份有限公司开展专业见习活动。

4月18日上午10时，同学们来到农夫山泉靖宇生产基地。首先由工作人员带领同学们参观了灌装流水线和封装车间等并为其讲解生产工序，高速运转精准运行的机器设备和一丝不苟精确严谨的工作人员是农夫山泉高效运作长盛不衰的核心所在。讲解员为同学们介绍了农夫山泉的水源地、健康理念以及它的一系列产品等，使学生们了解到农夫山泉的八大优质水源地，人体所需的水的矿物质元素等知识，深入了解了农夫山泉的企业文化和生产线的运行模式。

在参观完农夫山泉靖宇生产基地后，同学们又来到白山娃哈哈饮料有限公司，在讲解员的带领下，同学们认真了解了娃哈哈从艰苦创业一直到现在的国际化战略的企业发展历程。从水处理、吹连灌一体，到套标，再到裹包、仓库码垛，人工智能的标准化操作让同学们直呼大开眼界，纷纷感叹娃哈哈生产线的智能化和无人化程度之高。在观看企业宣传片和娃哈哈饮料生产工艺视频后，又与工作人员就企业文化、产品生产工艺、产品质量保障等方面进行了深入沟通交流。

4月21日上午，同学们来到吉林省大泉源酒业股份有限公司进行参观。大泉源酒业是全国唯一一家用百年文物酒海储存酒的企业。它先后荣获“关东名酒”、“首届中国食品博览会金奖”、“巴黎国际博览会特别金奖”、“吉林名牌”、“吉林省行业名酒”等多项殊荣。在企业工作人员的带领下，同学们首先参观了大泉源酒业历史博物馆感受企业的深厚历史文化底蕴。随后进入生产加工车间参观了解大泉源酒的生产工艺流程，从制酒原料、制曲工艺和酿酒工艺等方面与工作人员进行交流。最后，同学们进入有百年历史的木酒海参观品味馨香四溢的酒文化。

4月21日下午，同学们又来到通化通天酒业股份有限公司。此公司利用长白山得天独厚的野生山葡萄资源和法国引进的“赤霞圻”、“品丽珠”、“蛇龙珠”等名贵葡萄品种，把独特的传统酿酒技术和先进的现代化工艺有机地结合起来，研制生产的以“通天红”为标志产品，“通天山葡萄酒”为特色产品，“通天冰葡萄酒”为创新产品等四大系列20个品种。在企业工作人员的带领下，同学们参观了该博物馆一层展示厅。该负责人为同学们详细介绍了酿酒的起源与传说、中国酒的种类及香型等酒文化。随着讲解的深入，大家来到了博物馆的地下酒窖，映入眼帘的是一排排整齐划一的橡木桶，浓郁的葡萄香气径直钻入鼻孔，让人不禁醉心于眼前盛景中。最后，同学们进入葡萄园近距离感受通化地区各种酿酒葡萄的魅力。

通过此次见习，同学们亲身体验了未来的工作内容与环境，进一步拓宽了同学们的视野，增强同学们对生产质量管理规范的认识，同学们纷纷表示此次见习活动收获颇多，接下来将进一步加强专业理论知识的学习，精准把握企业对岗位能力需求，将理论知识与实践技能相结合，为今后从事专业工作打下坚实的基础。

通过此次见习，同学们掌握了关于葡萄酒的酿造过程、窖藏条件与注意事项、葡萄产地及品种等相关专业知识,真实感受了葡萄酒酒窖的环境条件与不同的功能区域，为后续专业课程的学习明确了目标和努力方向。同时，此次见习活动加强了我院食品科学与工程专业与周边知名食品企业的交流与合作提高了易学知名度，为同学们就业奠定了良好的基础。