为贯彻党的二十大精神和习近平总书记关于教育的重要论述，助力长白山地区乡村振兴和进一步培养学生创新实践能力，在教育基金会的大力支持下，食品科学与工程学院于2023年11月8日在第七教学楼一楼大厅举行第三届“食尚优品”食品文化节。本次活动的主题为：讲好红色故事，做好绿色食品。校党委书记梅丽娜、校长朱俊义、党委副书记郭璟瑞、李鹏、纪委书记苏春年、副校长许适琳、张秋菊及校各处室、各二级学院主要负责人出席了本次活动，教育基金会理事长张雯虹教授亲自到现场为同学比赛助力。

本次活动参展食品主要由食品科学与工程学院2021级同学研发设计，学院专任教师参与指导。食材主要围绕山葡萄、软枣猕猴桃、集安白桃和龙丰果等长白山地区特色植物资源进行精深加工，共参展24款产品，包括蜜饯类、饮料、肉制品和发酵乳等十余个产品品类。此外本次活动的焙烤类食品是由食品科学与工程学院和通化市喜多多烘焙坊共同指导的学生实践产品，充分展现了我院产教融合的育人成果。

食品科学与工程学院青年教师尹显婷激动的说：“指导学生团队虽然加了很多班、经历了很多次的失败，但最终还是获得了阶段性的成果，很享受和学生在一起实验的时光，同时也发现了很多新的问题，比如产品的稳定性和颜色都有待进一步优化，这是非常值得关注的科学问题，以后还会把这个项目坚持做下去，并且希望可以早日将成果转化，丰富集安地区特色农产品市场，成为下一个网红食品。”。

新进青年教师袁永旭讲到：“软枣猕猴桃是长白山地区的优质浆果，维生素C的含量是普通苹果的100倍，人工种植的规模也逐年增大，目前大部分以鲜食为主，而它的季节性很强，采摘期在每年的9-10月并且鲜果不易保存，我指导的学生团队通过此次食品节的活动围绕软枣猕猴桃开发了果脯和果酱，大大提高了产品的附加值和保质期，同时学生们在此过程中也接受到了一定的锻炼，我认为是非常有意义的事情。”

活动现场热情洋溢，欢声笑语不断。一名叫周洲的同学激动的说到：“食品文化节是我们学院的品牌活动，以前就听学长和老师经常提起，这次能够参加第三届食品文化节活动我很激动，在老师的指导下，我们参与了产品的研发、包装设计和产品推介系列活动，在品鉴会上，看到自己的产品受到广大师生的欢迎，我特别有成就感。看到大家对我们专业有了更加深入的了解，作为食品人，我特别的欣慰。经过这次活动，我们提升了自己的实践技能，锻炼了团队协作能力，弘扬了食品文化，同时能够为乡村振兴做出了一点贡献，我们非常的开心。”

本次活动能够成功的举办得到了校党委的大力支持，校党委梅丽娜书记亲临现场，在品鉴了学生们的实践成果的同时也对食品科学与工程学院提出了殷殷嘱托：一是要突出产品的文化内涵建设，二是要促进成果转化落地服务地方经济，三是要借助此次活动培育高水平创新创业团队。

朱俊义校长亲率莅临我校洽谈中外合作办学项目的外教团队参加本次食品文化节，外宾们对学生的作品大家赞许，连连竖起大拇指说好，在亲身体验了通化师范学院学子浓厚的科研学习氛围的同时，更加坚定了与我校合作的信心。

本次“食尚优品”文化节的成功举办，不仅激发了我院全体师生参与乡村振兴的热情，更践行了习近平总书记关于教书育人、“三全育人”的具体要求，在提升了同学们专业信心的同时，也极大地培养了同学们的专业认同感，加深了同学们对创新创业的认识，对专业建设、学生培养和学院转型发展起到了促进作用。

食品科学与工程学院

2023-11-9